食育とは？食育基本法について
現在の私たちの生活は美味しい物に溢れています。一見すると豊かな食生活と言うことができますが、一方で肥満やいわゆる生活習慣病のリスクが高まっているとも言えます。さらには食糧自給率の問題から国内外の食品の危険性、これまで安心して食べていた食品の安全性への疑問等々。これほど「食」に対する関心が高まっている時代もなかったのではないでしょうか。
こうした「食」への関心の高まりを背景に、2005年７月に「食育基本法」が制定されました。「食育基本法」は、『健全な心身と豊かな人間性をはぐくむため、食に関する教育、いわゆる「食育」に関する施策を総合的かつ計画的に推進すること』を主な目的としています。ではここで言う「食育」とはなんでしょうか？
食育基本法の中で、食育については『生きる上での基本であり、知育、徳育及び体育の基礎と位置づけ、さまざまな経験を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得し、健全な食生活を実践することができる人間を育てる』とあります。
つまり、人間が生きて活動していくこと、人間が心身ともに健やかに成長していくために欠かせないのが「食」であり、この「食」についての正しい知識を身に付けて実践していけるような人を育てることを「食育」ということです。
ここで注意したいのは食育が単にカロリーや栄養の点から「食」を考えているのではなく、食を通じて育まれるべきもの全てを対象としている点です。
お母さんが作ってくれた料理を囲んでの一家団欒。家族揃っての食事。その中で交わされる会話も大切な食育です。食を通じて育まれるもの、それが食育だからです。
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